India Pale Ale

IPA é a sigla para India Pale Ale – cerveja pálida indiana, em tradução livre para o português. Trata-se de uma tipo de cerveja que surgiu no século XVIII, no período colonial, e que, inicialmente, era fabricada, com exclusividade, para os oficiais do Exército Britânico que residiam na Índia.

A cerveja surgiu da necessidade de que fosse produzido uma bebida que ajudasse os oficiais a suportar o calor intenso e a ausência de água potável. Pelo fato do processo de fabricação ser realizado em território inglês e a viagem à Índia ser longa, a IPA era feita com bastante lúpulo, o que lhe conferia maior teor alcoólico e um sabor fortemente frutado.

Três estilos figuram entre os mais famosos: o English IPA, com seu forte aroma de lúpulo; a American IPA, sutilmente mais amarga que a versão inglesa; o Imperial IPA, que surgiu para agradar quem goste de cervejas mais amargas e com maior teor alcoólico.